1 zucchina media a persona
1 cucchiaino di mandorle tritate a persona
1 cucchiaio di formaggio a scaglie a persona (pecorino o parmigiano, a scelta)
1 spicchio d’aglio
olio
80/90 gr di pasta corta a persona
Mentre tagliate le zucchine a rondelle sottili cominciate a soffriggere lo spicchio d’aglio nell’olio.
Aggiungete le zucchine e fatele appassire bene, alla fine ricordatevi di eliminare l’aglio.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e aggiungetela alle zucchine, facendola saltare mentre spargete il formaggio. Impiattate e spargete le mandorle tritate su ogni piatto.
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